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Avec le vin, les recettes ne manquent pas

Vin blanc et vin rouge dans des verres
En cuisine, les vins blancs et rouges sont utilisés dans l'élaboration de certains plats. Photo par vreimunde
L'histoire du vin est aussi vieille que celle de la civilisation. Rouge, rosé, blanc, mousseux ou non, il a une place de choix sur toutes les tables de fêtes. Il accompagne vos plats mais pas seulement. Le vin entre aussi souvent dans les ingrédients des recettes.

Que serait le boeuf bourguignon ou la sauce bordelaise sans le vin rouge ou le poisson et les fruits de mer sans le vin blanc ?

Et ne manquez pas de visiter notre rubrique sur les accords mets et vins ou notre article sur le vin dans la cuisine !

Recettes, techniques et vidéos de vin et de vin rouge du Chef

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
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Saumon au vin rouge
Saumon au vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.
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Boeuf bourguignon avec marinade
Boeuf bourguignon avec marinade
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
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Pêches au vin rouge épicé
Pêches au vin rouge épicé
Chef Simon Chef Simon
Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.
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Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
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Sauce vin rouge
Sauce vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.
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Oeufs pochés vigneronne
Oeufs pochés vigneronne
Chef Simon Chef Simon
Appelés aussi oeufs en meurette
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Escargots sauce au vin rouge
Escargots sauce au vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Et échalotes sautées à la graisse d'oie.

Voir les recettes de vin du Chef  ou  les recettes de vin rouge du Chef

Meilleures recettes de vin et de vin rouge des Gourmets

Des idées de recettes de vin et de vin rouge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fondue de viande au vin rouge
Fondue de viande au vin rouge
Tangerine Zest Tangerine Zest
Je connais bien la fondue bourguignonne ou la fondue chinoise au bouillon mais je dois bien avouer que la fondue au vin, je n’avais jamais essayé. C’est un vrai régal ! En plus, c’est un plat qui est très facile et rapide à préparer.
Pruneaux au vin rouge et aux épices
Pruneaux au vin rouge et aux épices
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Si comme moi vous aimez les odeurs de vin chaud, je vous invite à réaliser cette recette de pruneaux au vin et aux épices qui donnera à votre cuisine des airs de marché de Noël (même si ce dessert peut bien sûr se consommer toute l’année) !
Rôti de porc, sauce grand veneur façon venaison
Rôti de porc, sauce grand veneur façon venaison
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une cuisine de fête très économique, gastronomique et facile à cuisiner. Ce rôti de porc mignon ou filet est mariné au vin rouge, épices et fines herbes. Sa sauce raffinée est cuisinée à la gelée de cassis. Une grande cuisine pas chère mais très gourmande !
Foie gras poché au vin chaud
Foie gras poché au vin chaud
épicétout épicétout
Préparer son foie gras pour les fêtes n'est pas si compliqué, en voici la preuve avec ce foie gras poché au vin rouge épicé. Servi avec quelques tranches de pain d'épices, cela fera une entrée tout à fait irrésistible.
Magret de canard sauce pinot noir
Magret de canard sauce pinot noir
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Et si vous faisiez du magret de canard sauce pinot noir pour vos repas de fêtes? C'est facile à faire et plutôt rapide, ça présente bien et c’est très bon. Que demander de plus ? Je vous donne aussi quelques conseils pour réussir la cuisson. A serivr avec des pommes duchesse.
Côte de boeuf et sa sauce vigneronne
Côte de boeuf et sa sauce vigneronne
Flobonneschoses Flobonneschoses
Pour sublimer la côte de boeuf, j’ai ajouté une belle sauce vigneronne onctueuse et corsée, et le tout s’est parfaitement bien accordé. Une belle recette pour vos barbecues de cet été.
Guignolet de ma maman
Guignolet de ma maman
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Apéritif maison tiré du vieux grimoire familial qui connaît toujours autant de succès. Un vin de feuilles de cerisier.
Coq au vin façon grand-mère bourguignonne
Coq au vin façon grand-mère bourguignonne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un coq cuisiné aux petits oignons, lardons et champignons, flambé au Marc de Bourgogne, cuit dans un bon vin rouge corsé. Servi avec des petits croûtons dorés, on retrouve l'extraordinaire fumet de la cuisine de mamie. On le déguste les yeux fermés et l'on retrouve son enfance, les joyeux moments de fête chez grand-mère.
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Civet de lièvre de Noël
Civet de lièvre de Noël
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Le soir de Noël, nombreux sont ceux qui troquent Madame la dinde pour de la biche, du sanglier, du chevreuil ou encore du lièvre. C’est ce dernier que j’ai choisi de vous proposer en guise de plat principal, un civet de lièvre aux saveurs de Noël.
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Dernières recettes de vin et de vin rouge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vin et de vin rouge qui changent !

Vin chaud aux épices
Vin chaud aux épices
Urbaine City Urbaine City
Recette de vin chaud aux épices
Trigatelli alla bolognaise de Denny Imbroisi
Trigatelli alla bolognaise de Denny Imbroisi
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Choisissez des pâtes creuses qui se gorgent de sauce.
Darnes de cabillaud en matelote
Darnes de cabillaud en matelote
cuisine en folie cuisine en folie
Envie de darnes de cabillaud en matelote ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Daurade grillée à la plancha sauce bordelaise
Daurade grillée à la plancha sauce bordelaise
kaderick kaderick
Vous cherchez une recette de daurade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Œufs meurette au vin rouge
Œufs meurette au vin rouge
The Best Recipes The Best Recipes
Œufs meurette au vin rouge. Une recette bourguignonne revisitée très originale. Vous allez surprendre vos invités en servant ce plat !
Sauce Bordelaise
Sauce Bordelaise
Chef Papounet Chef Papounet
Recette traditionnelle de la sauce bordelaise à base de vin rouge. cette sauce est aussi appelée sauce marchand de vin.
Côtes de porc aux champignons et tomates séchées au vin rouge
Côtes de porc aux champignons et tomates séchées au vin rouge
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Pour ne gâcher un reste de vin rouge, j'ai cuisiné ce plat de côte de porc et c'était un régal
Faire son vin maison
Faire son vin maison
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Vous cherchez une recette de recette faire son vin maison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Bigoli sauce au Vin rouge, Poireau, Pancetta et Ricotta salée

Pas de bon chef sans bon couteau !

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Couteau de chef

Les lames japonaises à votre service.

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Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou
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Chaud Patate Chaud Patate
Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.

Meilleures recettes de vin et de vin rouge

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Pour marché de Noël ou après-midi cocooning.

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Le cidre est une boisson normande qui apporte des saveurs fruitées à de nombreux plats.

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